今日１０月３１日はハロウィンです。
ハロウィンはもともと
ケルト民族とカトリックの文化が合わさり出来たものです。
そしてハロウィンというと、
カボチャがメインですが、
本当のハロウィンはカブが発祥。
でも、カボチャが定着した今
ハロウィンのディナーはカボチャを。
まずはカボチャのムース。
とても簡単だけれど、美味しい一皿です。
玉ねぎとニンニクを炒め、
カボチャとセロリを炒め、
あとはブイヨンと煮込んで
ゼラチンを加えてミキサーで混ぜるのみ。
でも美味しさの秘訣はカボチャの甘みと、ブイヨンです。
だから素材と見えない手間がかかる料理であったりも。
メインはコックオーヴァン。
こちらも簡単なようで、素材とワインが決め手。
ワインもちょっと奮発してつかってみました。
おかげで美味しく仕上がりました。
やっぱち美味しいもののためには
ケチっては駄目です。
ちなみにワインも勿論ブルゴーニュの赤でいただきました。
ちなみにコックオーヴァンだけで野菜が足りないので、
人参、大根、ブロッコリーのグラッセに、
ソースをたっぷりつけて食べる為のパンも欠かせません。
デザートにはやっぱりカボチャを。
こちらはホテルオークラのカボチャプリン。
毎年出ていますが、
大人な味わいのプリンでお気に入りです。
苦みのきいたキャラメルもやみつきです。
ハロウィンはもともと
ケルト民族とカトリックの文化が合わさり出来たものです。
そしてハロウィンというと、
カボチャがメインですが、
本当のハロウィンはカブが発祥。
でも、カボチャが定着した今
ハロウィンのディナーはカボチャを。
まずはカボチャのムース。
とても簡単だけれど、美味しい一皿です。
玉ねぎとニンニクを炒め、
カボチャとセロリを炒め、
あとはブイヨンと煮込んで
ゼラチンを加えてミキサーで混ぜるのみ。
でも美味しさの秘訣はカボチャの甘みと、ブイヨンです。
だから素材と見えない手間がかかる料理であったりも。
メインはコックオーヴァン。
こちらも簡単なようで、素材とワインが決め手。
ワインもちょっと奮発してつかってみました。
おかげで美味しく仕上がりました。
やっぱち美味しいもののためには
ケチっては駄目です。
ちなみにワインも勿論ブルゴーニュの赤でいただきました。
ちなみにコックオーヴァンだけで野菜が足りないので、
人参、大根、ブロッコリーのグラッセに、
ソースをたっぷりつけて食べる為のパンも欠かせません。
デザートにはやっぱりカボチャを。
こちらはホテルオークラのカボチャプリン。
毎年出ていますが、
大人な味わいのプリンでお気に入りです。
苦みのきいたキャラメルもやみつきです。