今月のお料理は野菜たっぷり
かつ、ボリュームもあって満腹なお料理でした。
☆ショームのフォンデュ 春野菜と
フォンデュはグリュエールとエメンタールが一般的ですが、
今回は先生の発想でウォッシュタイプのショームを使用。
独特な香りと、加えたペッパーがピリッとアクセント
ワインが思わず進んでしまいました。
今回は一人ずつお皿に用意しましたが、
大皿で出すのもいいかもしれません。
☆春キャベツのラザニア
ラザニア、ホワイトソース
今はあまり人気のない二品をアレンジして素敵に変身！
ミートソースとの間には
春キャベツとスライスしたジャガイモを。
チーズたっぷりですが、パスタを使用するよりヘルシー。
さらにはキャベツとジャガイモが肉汁を吸って美味しさアップ！
かなり満足、満腹な一皿でした。
ただたしかにちょっとミートソースから全て
材料を刻む、切る、茹でる…下準備に手間がかかりましたが、
これは前日準備などすれば解消かと◎
☆ローズマリー風味の苺スープ クレーメと
オレンジとグランマニエ、加えてローズマリーがアクセントになり
苺スープでも苺の甘酸っぱさに加えて、より爽やかさが感じられました。
クレーメは生クリームと混ぜ合わせさらに滑らかさが増し、
スープの甘酸っぱさとチーズの風味が最高でした。