私事で大変恐縮なのですが、この度…
北のジビエ 鹿肉 ひき肉のモニター
をさせて頂いた事を、ご報告させていただきます。
鹿肉と聞くと🦌…
調理が難しそうと思いがちですが、ひき肉は扱いやすい
ジビエデビューにはオススメです
初見の感想は【真っ赤っΣ(°д°ノ)ノ】想像以上の存在感です。
鹿肉を調理するのは2回目ですが、ひき肉と聞いたらハンバーグ一択だった私
息子達の大好物のチーズハンバーグにしました
レシピは最後に載せますが…
鹿肉は高タンパク低カロリーなので、ダイエット中の私と、筋トレ男子の息子には嬉しい食材♪
今回はより高タンパク低カロリーを目指し、お豆腐を入れて作りました。
お豆腐を入れるとこんな感じ
お豆腐を入れたのでしっかりした食べ応えでも柔らかく頂けます。
鹿肉のお味がしっかりしていて美味しい♡
息子は牛肉より断然鹿肉派と言っていました
コエタス様ステキなご縁をありがとうございました
鹿肉ハンバーグ
※鹿肉ひき肉… 500g
※絹豆腐…250g
※パン粉…1/2カップ強
※卵…1個
※コンソメ…大さじ1.5
※塩コショウ、オールスパイス、ナツメグ…適量
チーズ
ソース
玉ねぎすりおろし1/2個
コンソメ…小さじ1
酒、醤油、…大さじ2
みりん…小さじ1
塩コショウ…適量
※印の材料を全て入れ、粘り気が出るまでしっかりと混ぜる
成形したハンバーグをフライパンに乗せてこんがり焦げ目が付くまで両目焼く。
酒を入れて蓋をして更に蒸し焼きにする(材料外)
スライスチーズを乗せ余熱でチーズが溶けたら完成。
焼きあがったらハンバーグを取り出し、ソースの材料をフライパンに入れ、ひと煮立ちさせたら出来上がり!
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