自家製梅干し作り♪

実は毎年漬けてた梅干し。

なんだか、古いかなぁって思って

今まではあんまり言ってこなかったけど

なんだか、最近吹っ切れました（笑）

これがアタシなんだよね♪

さてと今年も頑張りました

自分で漬けるようになって数年。。。。

正直、失敗は沢山。。。

しょっぱすぎたり。。。

カビたり（笑）

でもここ数年は少し上達したかなぁ☆

今年も沢山青梅を購入後

黄色くなるまで、ざるにあけて追熟させたら

こんなに綺麗な色になってくれました♪

追熟した青梅を数時間水に漬けて♪

水をふき取りながら、一つ一つ丁寧にヘタを取りました

小さい頃はヘタ取るのが、私の６月のお手伝いのイベントでした（笑）

一つ一つ丁寧に取ってあげると、美味しい梅干しが出来るんだよって教えられたよ☆

そしてこんなに綺麗に取れました♪

消毒した、酸に強い容器に塩を振り、ヘタを取った梅を少し入れて。

また塩を振りかけるの繰り返し♪

家庭によって塩の量は違うけど

今年はとりあえず減塩の８％で梅１キロ分

しかし毎年いろんな塩分量の梅干しを漬けたくて

この後も１５％や少し甘めの梅干しなど。。。

何キロも作る事になり、現在私の部屋。。。。

梅やらっきょうのビンが沢山並んで

まさに昆虫博物館です

ではでは続きはまた後で♪