白味噌

 


白みそって、甘すぎて使いづらいと思うものが多い中、近所のスーパーで割引になってたのを試しに買ってみたんですが、これ、結構いける。

香川のお雑煮は味噌汁に餡餅入りだと聞いた事がありますが、このお味噌で作ったおつゆなら餡餅入れるのが想像できる気がしました。(澄まし汁に白餅のお雑煮しか食べた事はありませんが・・・)

昨日はシイラの刺し身をゴマ味噌マリネというか、ゴマ味噌和えにこの白みそを使ったんです。

この味噌、甘すぎず美味しいと思います。

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