材料（4人分）
米 2合
冷凍むきエビ（小～中サイズ） 20匹（200グラム程度）
マッシュルーム 1パック
タマネギ・人参 1／2個
固形コンソメ 1個
バター 20グラム
パセリ（あれば） 適量
作り方
❶タマネギ、ニンジンはみじん切りに、マッシュルームは薄切りにする。
❷フライパンにバターを入れて弱火にかけ、タマネギをじっくり炒める。透き通ってきたら米を洗わずに加え、米の一粒一粒に油がなじむ程度混ぜる。
❸②を炊飯器に入れ、2合の目盛りより1～2ミリ程度下まで水を入れる。コンソメとマッシュルーム、凍ったままのエビを加えて、普通に炊く。
❹炊き上がったら混ぜて蒸らし、味をみて足りなければ塩（材料外）で調整する。皿に盛り、上にパセリをちらす。