第10回パンシェルジュ検定3級の問題と回答を掲載いたします
問 題
問96 次のうち、酸素の必要度による細菌の種類に当てはまらないものはどれか。
①好気性菌
②通性好気性菌
③嫌気性菌
④通性嫌気性菌
問97 食中毒を原因別に分類したとき、その種類に当てはまらないものはどれか。
①細菌性食中毒
②化学性食中毒
③自然食中毒
④薬物性食中毒
問98 次のうち、貯蔵に適した温度が最も高い食品はどれか。
①果物
②卵
③乳製品
④野菜
問99 次のうち、細菌の繁殖に必要な自由水を減らすことで保存性を高める保存方法はどれか。
①加熱
②酢漬け
③低温保存
④砂糖漬け
問100 次のうち、器具の殺菌に使用される「さらし粉」に含まれる元素はどれか。
①塩素
②酸素
③ナトリウム
④亜鉛
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回 答問96 ②通性好気性菌
問97 ④薬物性食中毒
問98 ①果物
問99 ②酢漬け
問100 ①塩素