こんばんは！
mijukitchen(みじゅきっちん)です
家族に「レストランの味」と言わしめ、友人宅で作ったらお子たちがすごい勢いでがっつきお代わり要求してきた長芋のポタージュ🥘
普段の食卓にはもちろん、お祝いのディナーにも💕
手軽にレストランの味が作れます...！✨
母の日ディナーに作りました🍽️
それではレシピを☺︎
長芋ポタージュ(4人分)
材料
・玉ねぎ(1/2個)→薄めに切る
・長芋(まるまる1本の半分)→皮を剥きなるべく薄めに切る
・牛乳or豆乳
・塩
以下はお好みで
・ニンニク(1かけ)→みじん切り
・ハーブミックス
ー油使うver.ー
鍋に油を敷きニンニクを入れ弱火にかける→香りが立ったら玉ねぎ・ハーブミックス少々・塩ひとつまみを加え、柔らかくなるまで炒める→長芋を加え軽く炒め、水をひたひたより少ないくらい入れ、蓋をして柔らかくなるまで蒸し煮
粗熱がとれたら牛乳や豆乳を加えブレンダー・ミキサー・フープロなどでガー。
再び火にかけて味を見て塩で調整。お好みでブラックペッパー
ーノンオイルのヘルシーver.ー
鍋に(ニンニク)・玉ねぎ・ハーブミックス少々・長芋・塩ひとつまみ・水をひたひたより少ないくらい入れ、蓋をして柔らかくなるまで蒸し煮
粗熱がとれたら牛乳や豆乳を加えブレンダー・ミキサー・フープロなどでガー。
再び火にかけて味を見て塩で調整。お好みでブラックペッパー
〜point〜
蒸し煮する時の水の量は鍋によって調整。
ストウブやル・クルーゼなどの無水鍋だと少なめの水でもいけるけど、普通の鍋だと結構水入れないと焦げるかも。
ニンニクやハーブミックスは必須じゃないけど、入れると複雑で本格的なお味になります。
特にハーブミックス入れるとグンと本格的な味になるのでぜひ入れてほしい。
ハーブミックスはこういうやつ。
特におすすめなのは”エルブ・ド・プロバンス”。
1本持っておくと、お料理の味がワンランク上の本格的なお味になるのでオススメ。特にトマト系の煮込み料理との相性◎
作ってみてね〜🥳