先日飲んだお酒で
年末ならではのハイスペック酒も
⚫十四代 双虹 山田錦35%精米
大吟醸斗瓶囲い 氷温熟成
(山形)
甘味・酸味・刺激の
バランスが良いのは
当然ですが
味も濃くも薄くもなく
ちょうど良く
これ！
という感じで旨い
⚫陸奥八仙 Blended 青森県産米
(青森)
口当たりまろやかで
スッキリした甘味に
酸味で美味しい
⚫亀萬 熊本産米と酵母
9号で仕込み 純米無濾過生原酒
(熊本)
熊本のお酒は
赤酒を除いて初かも
甘味しっかりですが
シャープな酸味が
直ぐに広がるので
かなりスッキリした
印象です
常温で飲んだ感じでは
燗にしても美味しいかも
⚫鳳凰美田 Black Phoenix
愛山55%精米 純米吟醸
(栃木)
濃厚な甘味を感じますが
後に襲ってくる酸味で
しっかり消され
酸味と刺激がしばらく
口の中に留まります