みたことありますか
コールラビという
地中海原産のアブラナ科の野菜で
キャベツと同じ仲間なんだそうです
クセがなくて
生はシャキッとした食感
そして、煮込むとトロッとして
世界一おいしい野菜
と言われてるらしいのですが
見た目がとてもおもしろいですね
先日スーパーに行った時に見つけて
この不思議な見た目に
思わず二度見しました
1度は通り過ぎたのですが
どうしても気になって売り場に戻り
カゴにin
調理方法なんて全く知らなかったけど
というわけで
この2つのコールラビ
使ってみました
白い方は
クラシルに掲載されている
レシピを参考にさせていただき
エスニックなますを
作りました
コールラビと人参を切って
塩を加えて混ぜ合わせ、10分放置
10分経ったら水気を絞ります
ジッパー付き保存袋に
酢・ナンプラー・砂糖を入れて・・・
ナンプラーあったっけ
って思ったら
先月カルディで買ったんだった
なくてもできるっぽいですけどね
よく揉み込んで
冷蔵庫で20分くらいおきます
で、できたのがこちら
初めて食べるし、生だからどうかなぁ
って思ったのですが
おいしい
なんだろう
大根みたいな感じで
クセがないからボリボリ食べれます
紫の方は
クックパッドに掲載されている
レシピを参考にさせていただき
トロトロ煮を
作りました
コールラビを切って
先に熱湯で柔らかくなるまで茹でます
鍋に調味料を入れ
煮立ったら豚肉とコールラビをin
ごま油と水溶き片栗粉を入れたら
完成です
なんだろうなぁ
大根のような大根じゃないような
歯ごたえがあって
美味しかったです
皮が紫だから
中も紫っぽいと思ったのは内緒
と、作って食べてみたわけですが
【コールラビ】
美味しかったです
ただちょっと硬いので
皮を剥く時に注意が必要かな
でも、このコールラビには
ビタミンCが多く含まれていて
加熱に強く、ゆでたり煮たりしても
あまり流出しないんだそうです
近くのスーパーで
いつでも買えたらいいのにな
また見つけたら買ってこよっと
コールラビって
自分で育てられるんだね
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