みたことありますか
コールラビという
地中海原産のアブラナ科の野菜で
キャベツと同じ仲間なんだそうです
クセがなくて
生はシャキッとした食感
そして、煮込むとトロッとして
世界一おいしい野菜
と言われてるらしいのですが
見た目がとてもおもしろいですね
先日スーパーに行った時に見つけて
この不思議な見た目に
思わず二度見しました
1度は通り過ぎたのですが
どうしても気になって売り場に戻り
カゴにin
調理方法なんて全く知らなかったけど
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というわけで
この2つのコールラビ
使ってみました
白い方は
クラシルに掲載されている
レシピを参考にさせていただき
エスニックなますを
作りました
コールラビと人参を切って
塩を加えて混ぜ合わせ、10分放置
10分経ったら水気を絞ります
ジッパー付き保存袋に
酢・ナンプラー・砂糖を入れて・・・
ナンプラーあったっけ
って思ったら
先月カルディで買ったんだった
なくてもできるっぽいですけどね
よく揉み込んで
冷蔵庫で20分くらいおきます
で、できたのがこちら
初めて食べるし、生だからどうかなぁ
って思ったのですが
おいしい
なんだろう
大根みたいな感じで
クセがないからボリボリ食べれます
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紫の方は
クックパッドに掲載されている
レシピを参考にさせていただき
トロトロ煮を
作りました
コールラビを切って
先に熱湯で柔らかくなるまで茹でます
鍋に調味料を入れ
煮立ったら豚肉とコールラビをin
ごま油と水溶き片栗粉を入れたら
完成です
なんだろうなぁ
大根のような大根じゃないような
歯ごたえがあって
美味しかったです
皮が紫だから
中も紫っぽいと思ったのは内緒
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と、作って食べてみたわけですが
【コールラビ】
美味しかったです
ただちょっと硬いので
皮を剥く時に注意が必要かな
でも、このコールラビには
ビタミンCが多く含まれていて
加熱に強く、ゆでたり煮たりしても
あまり流出しないんだそうです
近くのスーパーで
いつでも買えたらいいのにな
また見つけたら買ってこよっと
コールラビって
自分で育てられるんだね
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