月に一度のお楽しみ。
昨日は、神楽坂「たんたか」さんのお料理教室に行ってきました。
調理実習のないお料理教室です。
大将が説明しながら作るお料理を、私たち生徒はカウンター席から眺めて試食する…。
とても優雅なお料理教室です。
夫婦二人で通い始めて、丸三年。
いよいよ四年目に入りました。
習ったお料理は、できる限り家でも再現しています。
再現したくなるお料理ばかりなのです(^｡^)
私の着付け教室の忘年会の時にも数品作り、皆さまに大好評でした🎵
身近な食材で美味しいお料理。
これからも、ずうっと通い続けたいお料理教室です。
こちらは、「たんたか」さんのお節料理です。
豪華で美味しくて、元旦から幸せいっぱいになりました❤️
1月のお料理教室の前菜。
前もって、ご用意くださっています。
黒塗り島台の上に、新春に相応しい器が並んでいます。美しい！
・打ち出の小槌…子持ち昆布醤油漬け
・金宝珠珍味入れ…芹の胡麻ポン酢和え
・角福蓋物…丹波黒豆蜜煮
・百人一首上の句…唐墨大根 カステラ玉子 平目龍皮昆布
◎白味噌雑煮 ✴︎輪島塗舞鶴椀
甘くて美味しいお雑煮です。
芥子は、出汁にコクを出すためだそうです。
30分蒸した海老芋、美味しかったです❤️
◎ローストビーフ ✴︎金老松皿
先ず、牛肉の表面をフライパンで軽く焼き、そのあとはBONIQ Pro2にお任せのローストビーフ。
美味しいローストビーフが、簡単に出来上がりました。
黄身醤油とわさびでいただく和風ローストビーフは絶品でした。
BONIQ Pro、欲しい❣️
説明書を読むのは苦手ですが、大将の渡邊さんの使い方の説明はわかりやすく、私でも使いこなせそうな気がしてきました(^｡^)
切り口の色が、こんなに綺麗❣️
BONIQ Pro2の中のローストビーフ。
◎いか人参 ✴︎椿絵小鉢
人参がパリパリしていて美味しい💕
主人は昔から「人参を食べると元気になるような気がする」と言うほどの人参大好き人間🥕
「いか人参」、お料理作るの大好きな、主人のレパートリーにしてもらいましょう🎵
これから、どんどん作ってね(^｡^)
◎太巻き寿司 ✴︎松竹梅向付
正統派の太巻き寿司です。
やはり、正統派は美味しいです。
ほっとします(^｡^)
作って、誰かに食べさせてあげたくなりました。
大将の渡邊さん。
お話が楽しい💕
説明もわかりやすく、家庭で身近な食材を使ってお料理できるようレシピを考えてくださっています。
◎白玉汁粉 ✴︎朱塗小吸物椀
デザートは、事前に作っておいてくださいます。
白玉はお団子にして冷凍しておくと便利だと教えていただきました。
白玉団子、時間のある時に作っておくことにします。
「たんたか」さんを紹介してくださったのは久美子さんです。
その久美子さんと、今回、偶然ご一緒になりました。
わ〜い！ わ〜い！と喜び合いました💕
スパークリングワインで偶然に乾杯🥂
明けましておめでとう！に乾杯🥂
大好きな久美子さんです。
本年も宜しくお願いいたします。
こちらのスパークリングワイン、美味しかったです💕
大将の渡邊さん曰く、スパークリングワインと唐墨は相性が良くないそうです。口の中で混ざると苦く感じてしまうとか…。
お勉強になりました❣️