こんにちは😊
いよいよ夏休みが始まりましたね🌻
我が家は学童を卒業して初めての夏休み、
お弁当作りは無くなたっけど毎日のお昼ご飯に苦戦しています笑
毎日暑すぎて、
「今日は何作ろう…」
「なんか食欲ないな…」
なんて日、ありませんか？
うちも娘と
「お腹すいたけど、ガッツリは食べたくないね〜」
なんて話す日が増えてきました😂
でも、ご飯を作らないわけにもいかないし、
外食ばかりだとお財布もちょっと気になる…。
だから最近は、
“簡単・すぐできる・ご飯がすすむ”
を合言葉に、ラクできるレシピをよく作っています✨
今日は、混ぜるだけで完成する
「オイキムチ」を紹介します🌶️
これが本当に簡単なのに、ご飯が進む！
しかも見た目ほど辛くなく、塩分は自分で調節できるので
サラダ感覚でポリポリ食べられちゃいます！
「今日はちょっと頑張れないな…」
そんな日こそ作ってほしい一品です。
それではレシピです👇
〜材料〜
きゅうり 大きめ３本
粗挽き唐辛子 大さじ３
ニンニクチューブ ３センチ
生姜チューブ ３センチ
ナンプラー 大さじ１
砂糖 小さじ２
塩 小さじ２
〜作り方〜
①鍋にお湯を沸かす
②その間にきゅうりをカットしておく
③大きめのボウルに調味料を全て混ぜておく
塩、唐辛子はお好みで調節してください
④お湯が沸騰したら火を止めてきゅうりを投入し、５分放置
⑤きゅうりをザルにあげ水気をきる
⑥きゅうりの粗熱が取れたら調味料を混ぜたボウルへ入れ混ぜる
完成！
冷蔵庫で保存し、翌日以降はより美味しくいただけます😊