カンパーニュ
フランスパン
ライ麦くるみレーズンパン
にハマり
・３日～7日程度で
ほいで
酵母パン
を作ってみたいと考えて
作成をはじめてみてます。
まずは、数日前に
オレンジ酵母液
つくりへ
＊オレンジ 中半分
＊ぬるま湯 200ml程度
＊砂糖（キビ砂糖OK、はちみつ可）
大さじ２
・瓶を煮沸消する。
（オレンジ私は皮剥いて、中の白い皮はそのままでにしました。）
・日々ガス抜き、フリフリを繰り返し
1日2回程度
25度程度の場所に置いておく。
春は発酵にぴったりな季節‼︎らしい。
ちとずつ
ぷしゅぷしゅと
炭酸が出来てきて
いい匂いになってきまして。
しゅわしゅわと炭酸っぽくなってきます。
ほいで
ストレート法ではない
発酵種つくりもしてみょーと。。
なかなかながいょね笑
一回目培養
＊強力粉30g
＊酵母液50g
＊塩1g
・混ぜ混ぜ、粉っぽさ残ってOK
《容れ物は、煮沸しなくて可》
培養といったら、、、
看護的に
培養検査かって。。笑
この後第２培養もあります。。
ほいで自作にも繋がる第2の
発酵液作りも開始
レーズン発酵液
作り開始
＊レーズン（オイルコーティングなし）
80g
＊水 200ml
・1日一回蓋を開け、空気を入れる
・2日目くらいで少しずつレーズンが浮いてくる
・3日目くらいでフルーティーな香りがしてくるはず
・ふくふくと結構浮いてきて上の方白く泡立ち見えてくる。
その後、冷蔵庫に一晩寝かす。
翌日以降で使用可能。
まずはストレート法チャレンジしていきます‼︎
やぁーー
酵母パンって気長にやらなきゃならなのね⭐︎笑
一回酵母作っちゃえば、
継ぎ足しもできるみたいだけど笑★
まだまだ、初心者です。
これからが楽しみなのです♡
ライ麦を使って、
低GI、よく噛む、パン好きであるが、パンも食べつつ減量へのチャレンジです笑‼︎