こんにちは！みほやむです♪
今日はこちら。
干焼沙丁魚
イワシの黒酢ソース
雨が降ったり、晴天になったり。
ちょっと疲れた日には、
酸味の効いたお料理が食べたくなりました。
お店で目に留まったのが
イワシ。
昨今の様々な値上げでも
イワシのお値段は
相変わらずお安くてよ、オクサマ
軽く塩こしょうして
小麦粉をはたいて
しっかりめに焼きます。
タレは
ネギ、ニンニク、生姜、
花椒と豆板醤。
ここにお砂糖と黒酢。
青唐辛子を漬け込んだお酢と
花椒油で香りの強化。
タレは炒めて
ざっと温まれば出来上がり。
イワシは
身が崩れそうだったので
焼いたものをお皿に盛って
タレをかけました。
自己主張のしっかりしたイワシには、
ピリ辛な黒酢ソースの
ガツンとした味がピッタリ。
黒酢パワーで
エネルギー補充完了です。