ひき肉（合挽き）…４００ｇ
たまご…１個
パルメザンチーズ…大さじ２
パン粉…３０ｇ
玉ねぎ…１００ｇ（みじん切り）
エリンギ…１本（みじん切り）
シメジ…５０ｇ（みじん切り）
塩、胡椒、ナツメグ
材料をよ～くこねる
ラップで包んで四角くし、竹串で数箇所、穴を開けておく。
レンジ（７００Ｗ）で６～７分加熱する。
肉汁はとっておき、に小麦粉をつける。
オリーブオイルで、焼き色がつくまで焼く。
赤ワイン大さじ２を入れ、蓋をして少々加熱
＜きのこソースを作る＞
オリーブオイルで、ニンニクのみじん切り、エリンギ２本、しめじ３０ｇ、まいたけ３０ｇ（塩こしょう）を軽く炒める。
ブイヨンスープ２００ccとの肉汁を加えてひと煮立ちさせる。
しょうゆ、バター各大さじ１と、水溶き片栗粉を加える。
スライスしたに、きのこソースをかけて出来上がり。
（クレソン、パセリなどを散らします）
作ったら、写真ＵＰします