こんにちは、你好、bonjour、 
1年360日チーズを食べる女 中島美穂です
【ボフォールAOCエテ】
“山のプリンス”と呼ばれるチーズがあるのですがご存知ですか？
それがこの写真の
ボフォールAOCです🧀
チーズを作るために
牛🐮と人と、道具が一緒に山を登って
夏の間ゆっくり丹精込めて丁寧に作られるチーズです
人がチーズに合わせて
自然の力を借りて作るチーズの代表だと私は思います
このボフォールは
プリンスの名のように繊細で奥深く
上品な甘みが楽しめます
特に今朝カットしたボフォールは
今まで出会ったボフォールの中で
一番美味しいと感じるボフォールでした
こういう出会いがあるたびに
チーズが一層好きになる❤️
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