ラトリエ

素晴らしい那覇の晩餐。島袋シェフのラトリエさんで、美味しいひとときを過ごしました。食器は地元の方々の作品。青い魚ゲンナーと春菊ソースの取り合わせは忘れられない味。野菜の旬は1ヶ月ぐらい違いますね。県産の牛フィレは脂肪分が少なくソースに大変合います。ジーマーミ豆腐のブランマンジェ風も良かったわあ。沖縄産の食材満載のお料理でした。やっぱりフランス料理が好き。