ケーキのカーブはどこへ・・・。

まあるいケーキは放射状に切りますが、一番下の段のように大きいとそれは無理なので、角切りしていきます。　まずは四面のカーブを落とす。　そして縦横にナイフを入れる。　・・・、とするとカーブはその後どうなるの？　す、すみません、キュイジニエ、パティシエたちのお腹の中へ。　たまに私も（汗）。