ガルグイユ

ガルグイユというと、まるで怪物みたいな響きですが、本当にそうです。　大聖堂の雨樋のところに外を向いて敵を寄せ付けないかのように威嚇しているアレ。　　そんな名前が付けられたお野菜主役の料理。　　アオリイカを貝類の出汁でさっと火を通し、とても優しい味に仕上げました。