タタンの季節

数日に一度、タルトタタン（アップルパイ）の仕込みで大量の林檎を扱う季節がやってまいりました。　火を入れているうちに、うんとちっちゃくなり身体に染み入るような味わい深く甘酸っぱいケーキが出来上がります。　一人前で約林檎一個分。