知らない土地では

シェ・イノグループから巣立って在フランス７年。　小野瀬くんが里帰りしてきました。　今はボルドーにあるピエール・ガニェール氏のレストランでス・シェフ（副料理長）、すっかり頼もしい。　「ああ、ここでよく昼寝していたなぁ」「賄はここで食べていたなぁ」と懐かしみます。　私も別れ際につい、「知らない土地では水に気を付けるのよ」とお母さん、笑。

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