アレキサンダー大王ソース

夏を迎えるにあたって、さっぱり系のお料理もよいけれど、しっかりと体力作りも大事。　仔牛を使ったロッシーニ風ステーキ。　お肉と同じぐらいの大きさのフォアグラソテーを乗せて、アレキサンダー大王のようなペリグーソース（トリュフたっぷり）にて。　ハンサムで強くて味わい深いソースなのです。　（大王さまは勝手なイメージ、笑）