職人の気質

料理人は華やかな職業に見えますが、実はとっても職人。　大量のミニトマトを丁寧に削っています。　一つ一つを美しく仕上げていく気質がないと務まりませぬ。　トマトの色鮮やかで目にまぶしいくらい。