白玉団子

先日のプールのような（笑）３００人前の苺のスープがみるみるうちに減ってまいります。　今月のお料理教室では、チョコレート入りの白玉団子を添えて。

白玉はお出しする直前にお湯に入れ、即座に氷水にとります。　慌てて爆発しないように、そしてタイミング勝負。　ギャルソンから声がかかるのを緊張とリラックスが混じったような状態で待っている厨房の雰囲気は好きだわぁ。