週末です。 ご披露宴が続きます。 結婚式をしているレストランは料理やサービスがちょっと・・・、という先入観念を持っていらっしゃる方に、全く逆であることを証明したいと、常々思っております。 20年間思い続けてきました。

「ただの作業ではないよ、チェックが仕事だよ。 作品を作ると思って仕事しなさい。 忙しい時ほど丁寧に。 テーブルばかりでなくお客様を見なさい。」 若手スタッフにもしっかり根付くと嬉しいです。

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