切れ端

今週はいずれの晩も、刺激的な（おほほ）お客様方をお迎えし、たいそうやりがいのあるディナータイムでした。　

最上級の仔牛ローストは、エシャロットのさっぱりとしたソースで召し上がっていただきます。　そして切れ端がでるわけですが・・・、翌日の朝の賄い、冷やし中華に細切りされて乗っていたそうです。　何せ食べること大好きなスタッフたちですから、笑。