帆立とアスパラの相合傘

フランスからもホワイトアスパラガスが空輸されておりますが、日本では佐賀産のものが大変上質です。　穂先はほんのりヴァイオレット。　細身ですが、フランス産に比べると味がまろやかです。　土壌の違いですねぇ。　あ、国民性の違いかも（笑）。　

これを北海道産の帆立貝に嫁入りさせると、このような春の一皿に。　春雨はフイュテ（パイ）の傘でしのぎましょう。　帆立とアスパラの相合傘。