本日の昼下がりは取材です。 某ウェブマガジンの創刊号に載るのです。 ディレクターさん、ライターさん、カメラマンさん、お疲れさまでした。 楽しいひとときでした。 インタビューでは気合いをこめて「レストラン業」について語らせていただきました。 いわく、初めに「お客様」ありきの料理・サービスであること。 時代を越えて愛される普遍的なものを選択していくと、自然と旧き良きものと新しいものが穏やかに共存すること。 レストランは空間と時間を楽しむ想い出作りの場であること。 常に前進をチームで意識していくこと。 などなど。
読者の方々は、概ねビジネスマンさんたちだそうですので、原稿がどのように編集されるのか、楽しみです。