昨日の新作、オックステールスープです。 見かけは地味ですが（笑）、味わいは大変深いです。 香味野菜とともにブイヨンで６時間煮込みますので、コラーゲンがたっっっぷり。 トッピングしているのは、白美人ねぎ（なんという名前！）とバジル。 オックステールの身とセルフィーユの根（ジャガイモのような食感）が沈めてあります。健康・美容のマノワールマジック出来上がり。 次のお皿、マリアカラス（仔羊のパイ包み焼き）の感動への入り口としても十二分の働きをします。
昨日の新作、オックステールスープです。 見かけは地味ですが（笑）、味わいは大変深いです。 香味野菜とともにブイヨンで６時間煮込みますので、コラーゲンがたっっっぷり。 トッピングしているのは、白美人ねぎ（なんという名前！）とバジル。 オックステールの身とセルフィーユの根（ジャガイモのような食感）が沈めてあります。健康・美容のマノワールマジック出来上がり。 次のお皿、マリアカラス（仔羊のパイ包み焼き）の感動への入り口としても十二分の働きをします。