一昨日いらした樹木医さんによると、今年は寄せては返す寒波の所為で、梅がどこもよく咲かないらしいです。 残念ですねぇ。 マノワールの梅もたじたじしながら、しかしいくつかは果敢に咲いております。 例年よりだいぶ淋しいので、花屋さんが花壇を彩り豊かにしてくれました。２月は短くて、そろそろ月末の準備。 ランチタイム終わって、キュイジニエの正白くんにインタビューしました。 ３月号メールマガジンの取材です。 彼のお勧めする料理は新作で来月初日よりお出しする予定の一皿。
ふむふむ、作り方を聞き終えて、しばらくして料理長の阿部がちょうどそのソースを仕込んでいたので、もう一度尋ねると、ん？正白くんの話とちょっと違う。 新作は試作を重ねに重ねてオンメニューいたしますので、どんどん進化していくのです。 明日はおそらく最終版と思われるものができるので、写真撮りです。