ついにクリスマスのイメージトレーニングが始まりました。 毎年のこととはいえ、１７年目でお客様もだいぶ変わってきておられますし、「マノクリ」初めてというスタッフもおります。 私自身は、そりゃ１７年前に比べたら目は悪くなるし、暗算はできなくなるし、動きも鈍くなってきていますが（笑）、そこはもう経験でカバーするしかありません。先日のサプライズスピーチで、みなさんに「マダムって、どんな時でも緊張しないんですか？」 いえいえそれなりにプレッシャーなど感じてはおりますが、それは年の功よ、うふっ。
ランチタイムはあちこちのテーブルに音楽に携わっているお客様がおられて、お話のはずむ穏やかな冬の日でした。 昼下がりにはドゥ・ロアンヌへ。 厨房では若い師弟コンビがと～ってもいい香りのデザート仕込みをしています。 こちらでもクリスマスのイメージトレーニング開始。
近頃のディナータイムは、時季がいいこともあって、チーズがとても人気です。 今日は全てのお客様がメインディッシュの後にご注文されました。 チーズスペシャリストの細野が嬉しそう。 また美味しいのをいくつも仕入れておきます。
キッチンパラダイススタジオは、今週は静かぁではございますが、長期目標に向かって地道なトレーニング。 ただいま５０曲の練習を繰り返していますが、今日からさらに３曲追加。 まずは暗譜からです。