目前の金曜日

クリスマスウィーク目前の金曜日・・・（汗）・・・ランチ・ディナーともに大入りをいただいております。　まことにありがとうございます。　瞳孔ひらきっぱなしです（苦笑）。

写真はランチタイムが少し落ち着いたころの厨房風景。　ディナー準備とともに、明日のご披露宴２本の仕込みも始めます。　作り置きの出来ない料理ですから、瞬時の判断と機敏な所作が大事です。

お料理はサービスさせていただいた即時に、ほどよいペースで召し上がっていただくのが、一番美味しいですね。　ボナペティ。