週明けにはいろいろなものが来ます。 食材や飲料のほかに、今日はクリスマスツリーと研修生くんが来ました。 どちらも背が高い（笑）。 研修生くんは緊張しっぱなしです。 うふっ。 一ヶ月間、沢山の事を学んで帰ってね。 ツリーも一ヶ月間仕事してもらいます。 お客様の沢山の笑顔をお土産にして帰ってね。さて、週明けタスクといえば、姉妹店回り。 本日はドゥ・ロアンヌです。 厨房ではフォンの仕込み真っ最中。 大きな寸胴鍋に材料を加えていきます。 臨場感あふれる場面です。 クリスマスやおせち大作戦も実行中。
そして（まるで内職のように・・・笑）１２月号のメールマガジンの執筆もいたしながら、和やかなディナータイムです。 今日のお客様のお持込みは、ＬＡ ＴＡＣＨＥ １９７８年。 大変なワインです。 もちろんこのワインにいたるまでの、シャンパン、白ワインのラインアップも凄い凄い。 そりゃもう料理も負けられません。 こうして最高峰のワインをお持ち下さるのは嬉しいことです。 それだけマノワールの料理を信頼してくださっているということですもの。
意外と暖かい夜ですね。 ツリーがきらきらしています。