今日のランチタイムは、３つのレストランが合体したような形でした。 一般のお客様、団体様、そしてセミナーとお食事のイベント。 やれば出来るのですねぇ。 皆さんお疲れ様です。写真のテーブルセッティング、素敵でしょ。 コーディネータの戸口明美先生が飾ってくださいました。 奥壁の米内先生のガラス作品ととてもマッチしています。 食器はレイノー、エルキューイ。
雑誌「２５ans」とハウス食品のコラボレーションで、25ansに応募して下さった読者様から抽選で８組１６名様へ、戸口先生のセミナーとマノワールの豪華ランチにご招待。 籤運の強かったお客様方は、流石に雑誌の品格どおり、素敵でお洒落な方々ばかりでした。 マノワールにお食事にいらしたことがある方も何名もおられました。
食器は「クリストバル」シリーズ（珊瑚のデザイン柄）中心に、蟹とアヴォカドのコンソメゼリー寄せ、フォアグラのフラン、仔牛のソテー 栗とトリュフのリゾット添え、チョコレートムース オレンジアイスクリーム添えが盛りつけられました。 食後はキッチンにて料理のプレゼンテーション、大山地鶏のサラダと、タンバールエリーゼ。
タンバールエリーゼは、映えますねぇ。 最後の仕上げの飴掛けはクライマックスです。
昨日はドゥ・ロアンヌでマンジェ（賄い）いただきましたが、今日はマノワールで。 カロリーが相当違います。 伝統的に（笑）ロアンヌはヘルシー志向、マノワールはパワープレイ。