ヴァカンスののちの顔

夏休みは、厨房もホールもブライダルデスクも、それぞれにシフトを組んでかわりばんこに休みをとっていきます。　レストランのお休みは通常の定休日のみ。

ですから、先輩がヴァカンスの間に、後輩の力が伸びたり、責任感が増したり、チャンス到来です。　私たちの使命はレストランを続けることだけでなく、若い人材を育てることでもあります。　

夏を越えると、それぞれにまた成長した顔になっているものです。

あら、私もこの夏を越えたらどんな顔に・・（笑）。　お疲れ顔でないことを祈ります（くすっ）。