明日、日本橋室町のＹＵＩＴＯビル、ＣＯＲＥＤＯビル、いずれもグランドオープンです。 縁起のよい日なのかもしれませんね。先駆けて、「ポンドール・イノ」は本日お披露目をかねてレセプションパーティをいたしました。 朝１１：３０～１０：００まで。
数百人のお客様にお見えいただき、あるいはお祝いをいただき真にありがとうございました。 殆どのお客様は存じ上げているので、一日中お話しっぱなしで、声がかれました（苦笑）。
本店姉妹店からもスタッフのヘルプ。 シェ・イノの支配人高橋は終日、料理長古賀、マノワール料理長阿部なども駆けつけます。
凄いなあ、嬉しいなぁ、と思うのは、各店それぞれ、それでもちゃんとしっかり営業しているのです。 それは、
シェ・イノグループが一枚岩である、という証なのだと思います。 ここまでシェフ井上の料理人人生を支えてきてくださったのは、先人であり、お客様がたであり、そして宝物のような人材たちです。
明日からの４店体制。 行き先を決めるのは自分たちですね。