お料理のレシピはおおざっぱで、いい塩梅なことが多いですね。 たとえばソースアルベールはエシャロット２０個、シャンピニオン２０個、胡椒３０グラム、ノイリー酒一本、フュメ・ド・ポワソン １リットル、フォンドヴォー少量・・・、な具合。一方デザートレシピはきちっと守らないと、途中で修正や味見ができないので、パティシェはこのようなノートを手放しません。
スィーツといえば、実は・・・ここだけの話ですが（汗）、夏日は時々青山通りをコーンアイスクリームかじりながら通勤しています（内緒よっ）。
さてディナータイムに、ご結婚のお祝いをお身内でされている方々がおられ、幸せの笑い声。 他のテーブルのお客様にお祝いであることをご説明して回りました。
すると、皆様一緒にお祝いしてくださるのです。
全ての食卓が幸せに包まれますように・・・。