灼熱の昼下がりに恵比寿のドゥ・ロアンヌへ。 なぜきゅうりの写真かというと・・、お客様からきゅうりを沢山いただいたので、ピクルスにしたんですって。 酸っぱいものもきゅうりの種もちょっと苦手なマミーですが、こ～れは美味しい。 バリバリと食べてしまいました。 シェフにも食べてもらおうと持ち帰りも少々。
料理長の岡本は野菜の達人です。 美味しい野菜を仕入れるルートもよく知っています。
６月から全日空国内線のプレミアムディナーで「ドゥ・ロアンヌのお弁当」というのが提供されていますが、レシピを担当しています。 すでに３万２０００食出たんですって。 ８月一杯までで、予約制ですので、これから旅をされる方は、是非是非。
さて、その岡本は９月の第二週にフランスワイナリーの旅に参ります。 その間、シェ・イノの料理長古賀純二がドゥ・ロアンヌで腕をふるいます。
純二の料理も楽しみだし、帰国後の岡本の料理（とお土産話）も楽しみ、ということで、９月はプレミアムＭＯＮＴＨですね。