
スッポンはコンソメにして、温かくいただくのもよいし、ゼリーにして蒸しアワビのソースとしても召し上がっていただきます。
さて、「シャンパーニュ組曲」独奏の集中練習に入りましたが、即興の部分もかなり多いです。 その時その場にご一緒する皆様と、一期一会な時間を過ごせるといいですね。
お客様のお顔ぶれ、とりわけ夜の部はシェ・イノやマノワール・ディノの昔からの常連さんがずらり、という具合です。 音楽家マミーもですが、女将さんマミーもがんばらねば・・・汗。
瞳孔ひらいちゃうと思います(笑)。 ドゥ・ロアンヌのスタッフたちにとっても、ひときわ記憶に残る一日となるでしょう。