最新デザートは、キングルビーメロンのコンポート。 バニラビーンズ、レモングラス、スターアニス、ジンジャーとともに、白ワインと砂糖で軽く煮ます。 仕上げにシャルトリューズ（薬草のリキュール）を少々。 こ～れは、夏バテに効きそうでしょ。 大人気です。さて、PANのお話ですが、「パン美味しい」と言ってくださるお客様、ありがとうございます。 パンは私どもで焼いているのではないですが、いろいろなパン屋さんの製品を比べて、「これが一番、お店に合う」と確信したものを、お出ししています。 バターなどもそうですね。
お一人のお客様でも、１００名様の宴会でも、お出しする前にほどよく暖めて。 あ、時々、はじっこをパントリーで食べていたりします（汗）。
で、PANのお話です。 ７０年代の音楽が好きなのですが、結構PANを極端に振っている作品が多いですね。 右のスピーカーと左のスピーカーで、聞こえてくる音がだいぶ違う。
歌モノでも、楽器演奏者がかなりフィーチャーされてきた時代だったので、一人一人のプレイヤーの音がクリアに聞こえてくるように、そうしたのかもしれません。
あ、それにそろそろSONYがWALKMANを発売始めた頃。 ヘッドフォンで聴くと一層右左にギターやらピアノやらが偏っているのがよくわかりますね。
・・・と、そうっと、はじっこをかじりながら思ったのでした。（笑）