高橋徳男シェフ。 日本のフランス料理業界に大変重要な功績を残された方です。 有楽町のアピシウスに世界的な名声をもたらしました。先日病気により他界され、本日は告別式でした。 井上（夫）はフランス修業時代からの長く深いつきあいで、今日は来賓代表でお別れのご挨拶をいたしました。
徳さんと井上はクラブ・デ・トラントという、画期的であった、フランス料理人のグループで、会長・副会長の名コンビをはせてまいりました。
夫人のみのりさんともども、夫婦で様々な思い出があります。 納骨まで見届けて、お清めをいたしました。
仕事から帰ってきて、今１９７０年のシャトー・ブラーヌカントナックで、２人で献杯しているところです。 １９７０年のパリは、徳さんとシェフにとっても、思い巡らすことの多い年でしたでしょうね。