はて、ガーデンにあるこの物体は何でしょうか。 今年も５ヶ月のマノワール・ステイ。 ドイツからのお嬢さん（ん？お嬢さん？？）です。 おお～～～～おきな蚊とり器。 半径３０メートル以内の蚊を呼び込んで乾燥して燃えるゴミにするのです。 一杯働いてね。毎年お見えになるお客様が、「サービススタッフの顔が年々素敵になっていく」とのお言葉。 ありがとうございます。 その答えは、その方もご存知でした。 お客様に接して磨かれていくのです。
マノワール・ディノだけでも毎月約２０００名様をお迎えいたします。 全ての方々のお名前やお姿やお好みを覚えているわけではありませんが（できるだけ、そうしたいのですが）、お一人お一人のお客様が残していってくださる足跡は、店の礎です。
先日「マリアカラス」と名づけた仔羊の料理を、開店以来、この１４年でどのくらい召し上がっていただいたか、算定いたしましたら、３万食は越えただろうと。
毎日の積み重ねなのに、軌跡は奇跡だな、と思います。