恵比寿の姉妹店ドゥ・ロアンヌお昼の営業終わって、シェフの岡本（パソコンでなにやらチェックしている）とセルヴーズの塩山（それを脇から見ている）。今、お勧めは、北海道から一頭まるごと買った仔羊のメリーちゃん（という名前かどうかは知りませんが）を解体して、様々な部位を様々な調理法で召し上がっていただくという料理。
こういうことが出来る料理人は、もうあまりいません。 貴重な体験を舌で味わってみませんか？
昨年１１月は仔鹿をそのように調理いたしまして、これは本当美味しかったです。 そのとき、マミーはHERSELFさんを兼務しておりましたが。
キッチンパラダイススタジオのレイアウトを若干変えまして、立って弾くコーナー新設。 も～こうなったら何でも挑戦しちゃうよ～。