今日の美味

１１月収穫、鳥取大山の里芋、まだまだ活けます。

「デ」（フランス語で小さなサイコロ状）に刻んで、「リ」（フランス語でお米）の代わりにサフランのリゾットに。　長ネギ（たまねぎですと甘くなりすぎますので）、にんにく、トマト、シメジとともに、ブランデーも使って。　最後にツナ（まぐろでないといけません）とイタリアのハードチーズを加え、食する直前にヴァージンオリーブオイルを振りかけて。　

旨～～～～い。　絶品です。　残り物で大満足。　うふっ、シェフ参りましたか？　　ん？　やはりキャツには敵わないか・・・。(苦笑）