写真は、マノワールオープンの時に、フランスリモージュ地方のレイノー社から頂いたプレートです。 フランス語はシェフの手書きで、「料理という分野には国境がない」と書かれています。 今日はシャンパンメーカーさんに「シャンパーニュ」組曲を発送しました。 フランスは税関が厳しくてインヴォイスが３枚も必要です。
シャンパーニュを作っている方々に聞いていただきたいです。 なぜなら、楽曲には作り手へのオマージュや期待や応援の気持ちがこめられているからです。
世界不況で大変な業界ではありますが、作り手の魂は消えてしまうことはありません。 国境を越えて、気持ちが通ずるといいな。