朝から行ってまいりました。 ２コマ、計７０人。 一年生と二年生です。 熱心でした。内容は、オットと私の履歴、レストランの組織、経営のしくみ、仕事上辛いこと、嬉しいこと、もてなしとは相手を尊重すること、お客様から感動をもらうこと、「命の水」、番外編：お客様として行ったときのレストランでのマナー
忙しい話の流れですが、もてなしや命の水のくだりでは涙ぐんだりして、本当に真剣でした。 いい子達だ。
写真下は、終わってから一緒に昼ごはんを食べに行った講師陣の面々。 翻訳家、大学教授、国家公務員、法務家、ＩＴスペシャリスト、医者、薬剤師。