シェ・イノの歴史とともに・・

店の話題が多いですが、時間を作ってはせっせと籠って作品を作っております。　２月中旬までには完成できるでしょう。　

昨日は今年最初の披露宴２本。　夜の宴会ではこの寒空の下でフットサルのＰＫ合戦が行われました。　若い人々は元気。

写真は調理場のしきり役、古賀シェフ。　彼は学生のときからうちで研修して、卒業と同時に入社。　京橋シェ・イノの歴史とともに人生を歩んできた、最も信頼を得ている料理人の１人です。