尊いもの

青山通りを歩くのが私の通勤ですが、つくづくきれいだと思います。　パリのシャンゼリゼ付近より美しい。　建物の年季は絶対負けますが。　やつらの建築はすごいです。　絶賛。

フランスのグロテスクのひとつ・・・。　今回のたびで２つ星のレストラン何軒かで、日本のテーブルウェアに似せたものを使っているところがありました。　流行なんでしょうね。　でもね、使い方がひどいの。　グロテスク。　日本の料理の盛り付けは華道や茶道や武道の魂の宿ったもので、表面だけまねしても美しくはならないのです。　うちの家人は７年現地で修業して、いま、フランスよりもフランス料理らしい料理を提供し、次の世代の継承していっていますが、ちょっとそこらで日本に来て（あるいは雑誌やテレビでみて）、形だけまねしようったって、無理ですよ。　

日本の文化は尊いものです。　しっかり守っていきましょうね。