『天然とらふぐ』

天然とらふぐ、初めて食べました。

１日寝かせたという、てっさは、

ブリンブリンの歯ごたえ。

後味の、旨味の余韻がなんと長いことー！

これが天然の実力ですか！！

ブツってご存知ですか？

ブツ切りのフグ刺しを、
白菜やネギなどシャキシャキの野菜と一緒にいただく一品。

カットの仕方で、味わいが変わるのね。

白子には、
ヒレの香りをバンバン利かせたヒレ酒と。
フグヒレ専門の焼き手さんがいるらしく、確かに、甘みさえ感じるヒレでした。

しめは、もちろん雑炊。

コクのあるきれいなダシで、

目を閉じて味わう感じだったな