ミシュラン京都大阪版☆発表

会見場所は、京都・建仁寺でした。

プレス発表前に、ミシュランガイドを持たせてもらい、

「中身、見たい！見た～い！」と連発したワタシ。

ミシュラン広報から、

「ゼッタイ見てはいけません、お約束です！」

と強く言われ・・グスン・・・

が、直後、、、中身は「オール白紙でした～」と教えられ

こんなユーモアも外資系ならでは？！と、

スタッフ一同和ませていただき、いざ、会見！

たくさんの報道陣が詰めかけました。

発表の瞬間。

ミシュランガイドは、そもそも

タイヤメーカーがドライバー向けのガイドを作成したのが始まり。

旅を快適にするためのお供がモットー。

レストラン三つ星の基準は、

「わざわざ、そのレストランのために旅をしてもいいと思える

卓越したレストラン」が定義。

約２年間、ミシュラン覆面調査員７人が、

京都・大阪の１０００軒以上のレストランを食べ歩き、

今回厳選したレストランは２０３軒。

うち、三つ星は７軒。

京都６軒、大阪１軒でした

三つ星料理人が、ひとりひとり庭園で表彰されました。

そして、すぐに報道陣に囲まれました。

料理人は、意外と冷静でした。

冷静を装っていたのかしら？

また、端では、

「格付け、レベル低すぎですよね・・・」との声も。

昔、フランスで、☆を剥奪されるのを恐れて自殺したシェフがいたり、

無名店が有名になって、サービスの質が落ちてしまったり、

軽々しく☆をつけてくれるな。。というシェフの意向があったり、

確かに、賛否両論あるミシュランガイド。

ただし、

断ったレストランは掲載されないというウワサはウソ。

「たとえ断られても、我々が選んだら掲載する。

断ったから掲載されないのではなく、

我々が選ばなかったから掲載されないのだ」

とミシュラン。

先日伺った、北新地「カハラ」は二ッ星。

きょうは、森シェフのお嬢様にもお会いしました。

「正直言って三ツ星が欲しかった、まだまだです。

また一つ目標ができました」と言葉少なげ・・・

「おめでとうございます！」と声をかけてしまったワタシ。

何も返すことができませんでした。

今も、とてもとても複雑です。

カハラでの時間は、

記憶に残る、心ある、最高のおもてなしだったのに。

ワタシにとっては、一生忘れられない大切な時間だったのに。

もしかして、ミシュランって・・・

ちょっとした刺激であって、

浮世離れした世界なのかも。。。